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英语词汇:烹饪技法

5已有 335 次阅读  2016-04-15 08:28   标签英语词汇  烹饪技法 
煎 pan-fry;炒 stir-fry(Stir-fry炒中菜,炒西菜:sauté );爆 quick-fry;炸 deep-fry;烩/炖 stew;熏 smoke;煨 simmer;煮 boil;烘 bake;烤 roast, grill;蒸 steam;红烧 braise(with soy sauce);涮 dip-boil;腌 pickle;捣碎 mash;卤 marinate;水煮 poach;切 slice;剁 chop
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